A zsebógolyó olyan, mint a kókuszgolyó, csak...zserbóból van:)

Hozzávalók:

10 dkg dió

5 dkg háztartási keksz

15 dkg aszalt sárgabarack

1 evőkanál baracklekvár

1 evőkanál porcukor

1 csomag vanilincukor

2 evőkanál narancslé, vagy baracklé

egy fél citrom lereszelt héja

1 kávéskanál rumaroma

egy fél tábla étcsoki

1 kávéskanál vaj

1 kávéskanál tejszín

A kekszet finomra darálom, a diót kicsit durvábbra, az aszalt sárgaarackot apróra vágom, és beáztatom a gyümölcslébe.

A hagyományos karácsonyi sütemény, a foszlós-omlós kuglóf mézzel és mandulával turbózott ünnepi változata - kezdőknek és haladóknak egyaránt!

A mézes kuglóf hozzávalói:

20 dkg liszt

2 tojás

1 zacskó sütőpor

1 dl tej
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

egy csomag vaníliáscukor

3 evőkanál méz
őrölt fahéj

egy pirinyó só

10 dkg csokoládé (a kedvenced)

10 dkg szeletelt mandula

egy fél citrom héja

egy marék aszalt szilva apróra vágva

A lisztet elkeverem a felvert tojásokkal és egy pici sóval, majd hozzáadom szépen sorban a kakóport, a sütőport, a víníliáscukrot,  elkeverem a tejjel, végül hozzákeverem a mézet is.

A mézes zserbó tuljadonképpen csak annyiban különbözik a hagyományostól, hogy mézzel készül.

És ettől lesz teljesen más, hogy is fogalmazzak, olyan...ünnepi!:)

Ez a sütemény nem a legegyszerűbbek közé tartozik, de az íze (és a család) meghálája a beléfeccölt energiát.

Hozzávalók:

a tésztához

0,5 kg liszt
15 dkg porcukor

2 tojás

1 ek tejföl

4 ek olvasztott méz

1-2 ek margarin

1 kk szódabikarbóna

egy csipet só

a krémhez

5 dl tej

4 ek liszt

2 tojás
20 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

a mázhoz

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

20 dkg porcukor
10 dkg vaj

3 ek tej

A tészta hozzávalóit szépen lassan, egyenként adagolva összedolgozom, majd belisztezett deszkán kinyújtom jó vékonyra, ezután négyfelé vágom, és fejjel lefelé fordított tepsi alján 160 fokon megsütöm.( A tészta akkor jó, ha rugalmas, de nem túl lágy!)

Közben elkészítem a krémet: a tojássárgát elkeverem a tejjel, a liszttel és a vaníliáscukorral, állandó kevergetés mellett felfőzöm, majd hagyom szépen kihűlni.

 A portugál konyha ízei nálunk még annyira talán nem ismertek, pedig nem marad le a szomszédos tájak remekei mögött. A Bolo Rei portugáliában egy közkedvelt ünnepi deszert, nálunk pedig nagyszerű lehetőség arra, hogy egy számunkra egyelőre felfedezésre váló ízvilág egyik különleges fogásával kápráztassuk el vendégeinket Karácsonykor.

hozzávalók:

25 dkg cukor

10 dkg vaj

60 dkg liszt

20 dkg mandula, fenyőmag és dió, apróra darabolva

15 dkg aszalt gyümölcs: szilva, barack, körte, sárgadinnye, áfonya, mazsola...

Ez a bejgli recept nem csak a hibátlan íz, de a puha, omlós, nem szétmállós-széttöredezős tészta garanciája is!

hozzávalók (2 rúdhoz)

30 dkg liszt

12,5 dkg margarin

1,5 dl tej

3,5 dkg cukor

1 dkg élesztő

1 tojássárgája

egy szelíd csipet só

Az élesztőt egy csipetnyi cukorral megfuttatom a langyos tejben, hozzákeverem a lisztet, belecsipkedem a margarint, végül hozzáadom a maradák cukrot és a tojássárgáját is, alaposan összegyúrom, majd meleg helyen letakarva hagyom megkelni.

A bejglinél kezdődik, de nem kell, hogy ott meg is álljon a karácsonyi desszertek sora.

Itt az idő, hogy újdonságokat próbáljunk ki!

Ez a karácsonyi keksz egyszerű, hamar elkészül, és nem okoz csalódást senkinek. Habkönnyű, omlós falatkák a fa alá!

Hozzávalók:

3 tojásfehérje

1 evőkanál étkezési keményítő

10 dkg porcukor

5 dkg étcsokoládé

3 dkg marcipánmassza

5 dkg mandula

5 dkg dió

egy csipet só

egy csipet fahéj

egy kevés vaj a sütéshez

A három tojásfehérjét a sóval kemény habbá verem, azután óvatosan hozzákeverem a porcukrot, a keményítőt, a fahéjat, a nagyon apróra vágott mandulát és mogyorót.

hozzávalók:

1 kg liszt

12 ek vaj

5 dl tej

3 dkg élesztő

2 tojás

4 tojássárgája

12 ek porcukor

egy citrom lereszelt héja

egy csipet só

fahéj, vaníliás porcukor

Az élesztőt felfuttatom két kanál porcukorral, és egy kevés tejjel, majd hozzáadom a lisztet, és a többi hozzávalót is alaposan beledolgozom.

Szaloncukor?

Csakis házilag!

Kicist macerás, viszont ajándék gyanánt és díszítésnek sem utolsó, már csak azért sem, mert rendkívül finom és saját kényünkre-kedvünkre játsszhatunk az ízekkel.

Három-négy nappal a csomagolás, vagy fogyasztása előtt neki kell látni, mert állnia kell!

hozzávalók

1,5 dl víz

fél kg kristálycukor

egy csomag vaníliáscukor

egy fél citrom lereszelt héja

10 dkg darált keksz

20 dkg tejpor

10 dkg étcsoki

15 dkg teavaj

15 dkg apróra vágott dió, mandula, pisztácia,törökmogyoró, stb...

Aki szereti a gesztenyepürét, az szeretni fogja a gombóccá gyúrt változatát is, már csak azért is, mert nagy mennyiségben is könnyen és gyorsan elkészíthető, finom és különleges is egyben.

hozzávalók:

egy csomag (negyed kiló) geszetnyemassza

10 dkg teavaj

5 dkg porcukor

egy csomag vanilincukor

1 evőkanál rumaroma(elhagyható)

1 evőkanál tejszín

darált keksz, amennyit a massza felvesz

étcsokoládé

A gesztenypürét áttöröm, hozzágyúrom vajjal együtt felolvasztott cukrot és vaníliáscukrot, a tejszínt és a rumot, azután összegyúrom annyi darált háztartási keksszel, amennyit felvesz.

Az ünnepi asztalra kerülő kuglóf nagyon hasonlít a hagyományosra, de van benne valami...karácsonyi:)

Hozzávalók:

50 dkg liszt

10 dkg vaj

1 evőkanál olaj

10 dkg porcukor

egy csomag vaníliáscukor

5 tojássárgája

3 dkg élesztő

2,5 dl tej

1/2 dl tojáslikőr

20 dkg fehér csokoládé

1 evőkanál keserű kakópor

10 dkg szeletelt mandula megpirítva

egy teáskanál reszelt citromhéj

egy csipet só

egy csipet fahéj

porcukor a díszítéshez