Szeretettel köszöntelek a Zenés klub 2014 közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Zenés klub 2014 vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Zenés klub 2014 közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Zenés klub 2014 vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Zenés klub 2014 közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Zenés klub 2014 vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Zenés klub 2014 közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Zenés klub 2014 vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
A karácsony és a szilveszter alapvető eleme a közös ünnepi étkezés.
Azonban sokan esünk abba a hibába, hogy túlzásba visszük az evést az ünnepek alatt, így pluszban felszedett kilókra, fáradékonyságra és stresszre tehetünk szert az év azon napjain, amelyek feltöltődésre adhatnának alkalmat.
A karácsonyi és szilveszteri ételek minden nemzetnél egyedi sajátosságokat viselnek, ám sok közös alapanyag is található...FOLYTATÁS
Bor is, leves is, édes is, forró is...kell ennél több a karácsonyi vacsorához?
Hozzávalók:
1/2 liter fehérbor,
6 dl víz,
2 tojássárgája
10 dkg porcukor
2 evőkanál méz
fahéj
1-1 kávéskanálnyi citrom- és narancshéj lereszelve
A tojássárgákat elkeverem a cukorral, fűszerezem, belereszelem a gyümölcsök héját, felöntöm vízzel, majd a borral, és lassú tűzön állandóan kevergetve felfőzöm - de csak óvatosan, nehogy összeszaladjon a tojás!
|
|
A dél-afrikaiak nyelvén Rooibos-nak nevezett cserje jelentése magyarul „vörösbokor”. Ez a világszerte keresett növény rendkívül nagy koncentrációban tartalmaz fenoloidokat, bioflavonidokat, nyomelemeket (vas,kalcium,magnézium,réz,magnézium) és C vitamint. A kávé jótékony és élénkítő hatását ismerjük. Kóstolták már a teát és a kávét zseléként elkészítve? Megmutatjuk, mindössze 5 perc, és kész a zselés ünnepi desszert! ... FOLYTATÁS!
Könnyű, ízletes különlegesség a jeges tundrákról:) mert a tél az mégiscsak tél, és ha nem is lesz fehér, azért megidézhetjük a hóesést is a karácsonyi asztalhoz!
Hozzávalók:
1 bögre megolvasztott vaj
fél bögre cukor
egy csomag vaníliáscukor
2 + 1/4 bögre liszt
1/4 teáskanál só
3/4 bögre finomra vágott dió és mandula vegyesen
Előmelegítem a sütőt (közepes hőfokra), a vajat összekeverem a cukorral és a vaníliás cukorral. Eldolgozom benne a lisztet, a sót és a diót, mandulát, és alaposan összegyúrom. Azután kézzel golyókat formázok belőle, és sütőpapírral bevont tepsiben készre sütöm.
A zsebógolyó olyan, mint a kókuszgolyó, csak...zserbóból van:)
Hozzávalók:
10 dkg dió
5 dkg háztartási keksz
15 dkg aszalt sárgabarack
1 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál porcukor
1 csomag vanilincukor
2 evőkanál narancslé, vagy baracklé
egy fél citrom lereszelt héja
1 kávéskanál rumaroma
egy fél tábla étcsoki
1 kávéskanál vaj
1 kávéskanál tejszín
A kekszet finomra darálom, a diót kicsit durvábbra, az aszalt sárgaarackot apróra vágom, és beáztatom a gyümölcslébe.
Egy nagyszerű, különleges halrecept karácsonyra! Elékszíteni nem nagy kunszt, de az íze rendkívül finom.
Hozzávalók:
70 dkg harcsahús
3-4 evőkanál olívaolaj
4-5 gerezd fokhagyma
5-6 babérlevél
0,5 dl almaecet vagy borecet
egy evőkanál só
egy kávéskanál fehérbors
A halat szépen megtisztogatom, megmosom, és egy serpenyőbe teszem.
Fél deci ecetet felöntök fél deci vízzel, ebbe préselem a fokhagymát, belekeverek egy evőkanál sót, egy kávéskanálnyi durvára őrölt fehérvborsot, és beletépkedem-töröm apróra a babérlevelet is.
Karácsonykor az egytálételek és a sültek mellé bőven elkél a váendégváró falatka, az apró csipegetnivaló. Ez a sajtgombóc recept hagyományosnak a legkevésbé sem mondható, de ha egyszer megkóstoljátok, egész biztosan tradicionális karácsonyi fogássá válik nálatok is.
Hozzávalók:
1 tojás
6 tojásfehérje
3 ek zsemlemorzsa
5 dkg reszelt mozzarella
5 dkg reszelt füstölt sajt
10 dkg reszelt parmezán
egy teáskanál liszt
1-2 gerezd fokhagyma
egy kávéskanál só
őrölt fehérbors, zöldfűszerek ízlés szerint
A fokhagymát átpréselem, az egész tojást pedig felverem a liszttel és a zsemlemorzsával.
A karácsony illatát árasztó, kellemesen gyümölcsös ízű puncs felmelegít, lelaztít, és megszépíti a legfélresikerültebb casládi összejövetelt is!
:)
hozzávalók:
2,5 dl édes vörösbor
2,5 dl száraz fehérbor
2,5 dl rum
2 dl almalé
0,5 l gyümölcstea (piros bogyós gyümölcsökből a legfinomabb)
2 narancs
1 citrom
5 evőkanál méz
egy kávéskanálnyi fahéj, őrölt szegfűszeg
egy teáskanál vaníliakivonat, vagy egy csomag vaníliáscukor
40 dkg kristálycukor
Leforrázom a teát, majd felfőzöm benne a cukrot.
A töltött káposzta elmaradhatatlan fogás karácsonykor, de gondolnuk kell azokra, akik nem esznek húst, vagy az ünnepek alatt is vigyáznak a vonalaikra.
Bár ez jószerivel lehetetlen, azért kipróbálhatunk egy-két könnyebb, kímélő ünnepi fogást is.
A füstöltsajtos káposztatafasírt hús mellé köretnek is kiváló, készíthetünk mellé valamilyen mártást, de helyettesítheti a hagyományos fasírtot, és természetesen a töltött káposztát is.
A portugál konyha ízei nálunk még annyira talán nem ismertek, pedig nem marad le a szomszédos tájak remekei mögött. A Bolo Rei portugáliában egy közkedvelt ünnepi deszert, nálunk pedig nagyszerű lehetőség arra, hogy egy számunkra egyelőre felfedezésre váló ízvilág egyik különleges fogásával kápráztassuk el vendégeinket Karácsonykor.
hozzávalók:
25 dkg cukor
10 dkg vaj
60 dkg liszt
20 dkg mandula, fenyőmag és dió, apróra darabolva
15 dkg aszalt gyümölcs: szilva, barack, körte, sárgadinnye, áfonya, mazsola...
A likőrös "pancsoknak", bóléknak és puncsoknak nagy a keletje Karácsony és Szilveszter táján... ráunni nem lehet, de hogy biztosak legyünk a dolgunkban, próbáljunk ki minél több verziót a szívmelengető italokból!
Gyömbéres likőr
Hozzávalók:
3 dl tiszta alkohol
10 dkg frissen reszelt gyömbér
15 dkg cukor
3 evőkanál méz
egy fél citrom
A gyömbért és a citrom lereszelt héját fedő alatt főzöm nagyjából 3 dl vízben, negyed órán át, takarék lángon.
A karácsonyhoz gesztenye kell, a gyorsasághoz pedig muffinsütő...muffinnál talán csak sima piskótalapot könnyebb sütni, nem véletlenül vált belőlünk a második legnagyobb muffinsütő nemzet. A lustaság fél egészség, a gyorsaság fél siker, kiváltképp a karácsonyi készülődés hajrájában. A muffint pedig előre is elkészítheted, hiszen napokig is eláll!
hozzávalók:
5 dkg liszt
5 dkg kristálycukor
2-3 evőkanál méz
3 tojás
20 dkg margarin
fél tasak sütőpor
egy csomag (25 dkg) gesztenymassza
egy tábla keserűcsokoládé
fél deci tej
A vajat a cukorral habosra keverem, majd mehet bele a liszt és a sütőpor, majd a felvert tojások is.
Karácsonykor minden van: hangulat, szeretet, zsibongás és ajándékok, meghittség és lakomák...csak éppen idő nincs elég ahhoz, hogy mindezt összehozzuk.
Egy jó háziasszony fél óra alatt is képes valami mennyi finomságot készíteni - feltéve, ha van hozzá egy jó receptje!Ez olyan. Próbáljátok ki!
Hozzávalók:
20 dkg ricotta
1 tojás + 1 tojássárgája
1 teáskanál fahéj
2 evőkanál méz
1 teáskanál barna cukor
fél kávéskanál reszelt citromhéj
Első lépésként előmelegítem a sütőt 180 fokra.
Azután a ricottát simára keverem a mézzel, a tojással és a sárgájával, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal, és egy tűzálló tálba tömködöm. A tömködés fontos részlet, lehetőleg ne maradjon benne buborék!
A karácsonyban (a szalonspiccesen rendetlenkedő rég nem látott rokonok, és az ajándékok mellett) az a legjobb, hogy ilyenkor még a legkétbalkezesebb háziasszony is igykeszik kitenni magáért, időt és fáradtságot nem sajnálva különleges fogásokat rittyentve a boszorkánykonyhában. Az egzotikus ízeknek és kulináris mesterfogásoknak is hagyományt teremthetünk, hogy mindeki megemlegesse (imába foglava nevünket) a nálunk elköltött vacsorát vagy ebédet. És kereken három nap rendelkezésünkre áll a vérfagyasztó habzsi-dőzsire.
A bejglinél kezdődik, de nem kell, hogy ott meg is álljon a karácsonyi desszertek sora.
Itt az idő, hogy újdonságokat próbáljunk ki!
Ez a karácsonyi keksz egyszerű, hamar elkészül, és nem okoz csalódást senkinek. Habkönnyű, omlós falatkák a fa alá!
Hozzávalók:
3 tojásfehérje
1 evőkanál étkezési keményítő
10 dkg porcukor
5 dkg étcsokoládé
3 dkg marcipánmassza
5 dkg mandula
5 dkg dió
egy csipet só
egy csipet fahéj
egy kevés vaj a sütéshez
A három tojásfehérjét a sóval kemény habbá verem, azután óvatosan hozzákeverem a porcukrot, a keményítőt, a fahéjat, a nagyon apróra vágott mandulát és mogyorót.
Halászléből mindjárt négyféle is jutott Karácsonyra. A szegedi receptben természetesen a paprika dominál, na meg a hal...
Kihagyhatatlan fogás, tiszteletadás a hagyományok előtt!
hozzávalók:
1 kg filézett ponty
halikra, haltej ízlés szerint
10 dkg paradicsom
10 dkg paprika
25 dkg vöröshagyma
erős paprika, édesnemes paprika, só
Megmosom a filézett halat, besózom, közben legalább három liternyi vizet felteszek forrni a tűzhelyre.
A halaprólékot a felaprított, kissé megdinsztelt hagymával, zöldségekkel és fűszerekkel összefőzöm.
Ez a karácsonyi kürtőskalács másik közkedvelt receptje, ami egy picivel könnyebb az előzőnél, és olajban sül. Emiatt talán nehezebb, és egy kissé másjellegű, de az íze...!
hozzávalók:
1 kg liszt
12 ek vaj
5 dl tej
3 dkg élesztő
2 tojás
4 tojássárgája
12 ek porcukor
egy citrom lereszelt héja
egy csipet só
fahéj, vaníliás porcukor
Az élesztőt felfuttatom két kanál porcukorral, és egy kevés tejjel, majd hozzáadom a lisztet, és a többi hozzávalót is alaposan beledolgozom.
A karácsonyi vásárok és az ünnep hangulatához a forralt bor, és a kürtőskalács illata adja a stílusos aláfestést. Meghitt hangulatot varázsolhatunk otthonunkba is ezzel a különleges finomsággal, csak az elkészítésén kell egy picit módosítani (feltéve, hogy nincs házi kürtőskalács sütő gépünk:).
Ez az első változat, mely sütőben készül, és egy kicsit becsapós, mert két fél kürtőskalács lesz belőle.
Hozzávalók:
0,5 kg rétesliszt
5 dkg vaj
2 tojás
50 dk g porcukor
fél dl langyos tej
+ 2,5 dl tej
3 dkg élesztő
1 kávéskanál porcukor
6 dkg durvára tört dió
5 dkg liszt
7,5 dkg porcukor
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
fél dl víz
fahéjas porcukor a díszítéshez
Azért írtam így feldarabolva az adagokat, mert a kalácssütés több fázisból áll.
14 éve | Bene Dóra | 0 hozzászólás
A karácsonyi menü akkor jó, ha a hagyományos, kedvelt ételekbe csempészünk egy kis különlegességet. Ne Karácsony estéjén kísérletezzünk egzotikus ízekkel, vagy hajmeresztő különlegességekel, mert lehet, hogy a család éhen marad...
Aki szeret muffint sütni, az próbálja kis a karácsonyi mézes változatát is!
Hozzávalók:
20 dkg liszt
1 pohár joghurt
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
6 dkg durvára tört dió
10 dkg cukor
10 dkg margarin
egy csomag vanilincukor
1 tojás
2 evőkanál méz
1 savanykás alma
fél citrom lereszelt héja
A margarint és a mézet kissé felolvasztom, és alaposan összedolgozom a cukorral és a joghurttal, majd belereszelem az almát, a citromhéjat, összekeverem, és hagyom kicsit állni.
Szaloncukor?
Csakis házilag!
Kicist macerás, viszont ajándék gyanánt és díszítésnek sem utolsó, már csak azért sem, mert rendkívül finom és saját kényünkre-kedvünkre játsszhatunk az ízekkel.
Három-négy nappal a csomagolás, vagy fogyasztása előtt neki kell látni, mert állnia kell!
hozzávalók
1,5 dl víz
fél kg kristálycukor
egy csomag vaníliáscukor
egy fél citrom lereszelt héja
10 dkg darált keksz
20 dkg tejpor
10 dkg étcsoki
15 dkg teavaj
15 dkg apróra vágott dió, mandula, pisztácia,törökmogyoró, stb...
Aki szereti a gesztenyepürét, az szeretni fogja a gombóccá gyúrt változatát is, már csak azért is, mert nagy mennyiségben is könnyen és gyorsan elkészíthető, finom és különleges is egyben.
hozzávalók:
egy csomag (negyed kiló) geszetnyemassza
10 dkg teavaj
5 dkg porcukor
egy csomag vanilincukor
1 evőkanál rumaroma(elhagyható)
1 evőkanál tejszín
darált keksz, amennyit a massza felvesz
étcsokoládé
A gesztenypürét áttöröm, hozzágyúrom vajjal együtt felolvasztott cukrot és vaníliáscukrot, a tejszínt és a rumot, azután összegyúrom annyi darált háztartási keksszel, amennyit felvesz.
14 éve | Bene Dóra | 2 hozzászólás
A habcsók a karácsonyi alapvetések közé tartozik, akár a fenyőfára aggatva, akár vacsora mellé. A kettő nem zárja ki egymást, nincs is jobb a karácsonyi csókvadászatnál és szaloncukor legelésnél... ahány ház, annyi szókás habcsók témában is, nálunk ez az alaprecept a nyerő
hozzávalók:
3 tojásfehérje
18 dkg porcukor
egy csomag vaníliáscukor
egy teáskanál frissen facart citromlé
1 evőkanál étkezési keményítő
dió
A sütőt előmelegítem 180 fokra, és apránként hozzáadva a porcukrot, robotgéppel felverem a tojásfehérjé.
Ismert Drezdai kalácsként is a mi püspökkenyerünk német változata.
A stollen igazi Adventi sütemény: melyet már Mindenszentekkor megsütnek, karácsonyig alapsan becsomagolva tárolják, és Karácsony napján desszertként tálalják.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 csomag vaníliáscukor
2 dl tej
1 tojás
5 dkg élesztő
3 ml rum
17 dkg kandírozott aszalt gyümölcs ízlés szerint
15 dkg mazsola
8 dkg mandula
1 narancs lereszelt héja
1 citrom lereszelt héja
egy csipet só
negyed kiskanál szerecsendió őrlemény
fél kisakál őrölt fahéj
fél kiskanál őrölt szegfűszeg
+ 7,5 dkg vaj és
7,5 dkg porcukor a díszítéshez
A mazsolát rumba áztatom, a kandírozott gyümölcsöket és a mandulát nagyon apróra darabolom.
Nálunk minden karácsonykor legalább kétféle ember üli körbe az ünnepi asztalt: aki szereti a halat, és aki nem.
Aki szereti, az a hagyományokhoz híven megköveteli, de a jó háziasszony természetesen kétfelé főz, mert gondol azokra is, akik nem szívlelik a halféléket.
Ez utóbbiak biztosan nem emelnek kifogást az illatos és édes gesztenyekrémleves ellen!
Hozzávalók:
25 dkg gesztenyemassza
5 dl tejszín
3 dl tej
egy csomag vaníliapuding
2 evőkanál cukor
egy csomag vaníliáscukor
5 cl rum
3 evőkanál méz
5 dkg aszaltszilva
5 dkg mazsola
A mazsolát és a szilvát összemelegítem a rumban, hagyom állni egy negyed órát.
14 éve | nemesi rita | 1 hozzászólás
Az ünnepi asztalra kerülő kuglóf nagyon hasonlít a hagyományosra, de van benne valami...karácsonyi:)
Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg vaj
1 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
egy csomag vaníliáscukor
5 tojássárgája
3 dkg élesztő
2,5 dl tej
1/2 dl tojáslikőr
20 dkg fehér csokoládé
1 evőkanál keserű kakópor
10 dkg szeletelt mandula megpirítva
egy teáskanál reszelt citromhéj
egy csipet só
egy csipet fahéj
porcukor a díszítéshez
A langyos tejben elkeverem az élesztőt, hozzáadom a lisztet és egy evőkanál porcukrot, és a radiátorra teszem kelni ( fél órára).
A karácsonyi puding talán a legklasszikusabb ünnepi finomság - az angolszász kultúrában.
Ám ha már elirigyeltük a Halloween-t és a Valentin-napot, ne feledkezzünk meg a többi ínyünkre valkó dologról sem:)
Angliában nagyon erős hagyományok kötik a családokat az angol pudinghoz, mindegyik elkészíti a maga verzióját, és olyan nincs, hogy nincs az asztalon a többi finomság közt!
Az eredeti, XVII. századi receptben a gyümölcsök mellé húsfélék és birkafaggyú kerültek, mára szerencsére kiszorította ezeket a cukor, a margarin és az égetett szesz.
Imádom Nigella Lawsont, nézni és hallgatni is. Az egész nõ valahogy hozzátesz ahhoz, amit csinál, mindenbe belezabál, éjszaka sült disznõfület rágcsál titokban és ez jó. Egyszerûen élvezet nézni a mûsorait, kedvet kapok a fõzéshez, hiszen olyan bíztatóan tud beszélni minden nehéz recept elõtt. Megcsináltam már pár sütijét és fõételét is, az lepett meg, hogy milyen keveset kell mosogatni egy-egy kaja elkészítése után és milyen hamar kész van mindegyik
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu
Utolsó hozzászólás