Karácsony idején érdemes a konyhába is becsempészni némi kreativitást - a végeredmény imponálni fog a család valamennyi tagjának, ebben biztosak lehetünk.

 

Az alábbi fotó bizonyítja: az apró örömökhöz nem kellenek csilliók, ezt az epercsodát alig pár forintból megoldhatjuk magunknak, hiszen csak a gyümölcs szükségeltetik hozzá, tejszínhab, illetve ízlés szerint valami kis díszítóelem - mandula, dió, fahéj, ahogy jónak látjuk. És máris ilyen csinos kis karácsonyfákat tudunk kreálni :)

Ez a karácsonyi kürtőskalács másik közkedvelt receptje, ami egy picivel könnyebb az előzőnél, és olajban sül. Emiatt talán nehezebb, és egy kissé másjellegű, de az íze...!

 

 

 

 

 

 

hozzávalók:

 

1 kg liszt

12 ek vaj

5 dl tej

3 dkg élesztő

2 tojás

4 tojássárgája

12 ek porcukor

egy citrom lereszelt héja

egy csipet só

fahéj, vaníliás porcukor

 

Az élesztőt felfuttatom két kanál porcukorral, és egy kevés tejjel, majd hozzáadom a lisztet, és a többi hozzávalót is alaposan beledolgozom.

 

A karácsonyi vásárok és az ünnep hangulatához a forralt bor, és a kürtőskalács illata adja a stílusos aláfestést. Meghitt hangulatot varázsolhatunk otthonunkba is ezzel a különleges finomsággal, csak az elkészítésén kell egy picit módosítani (feltéve, hogy nincs házi kürtőskalács sütő gépünk:).

 

 

Ez az első változat, mely sütőben készül, és egy kicsit becsapós, mert két fél kürtőskalács lesz belőle.

 

 

Hozzávalók:

 

0,5 kg rétesliszt

5 dkg vaj

22  tojás

50 dk g porcukor
fél dl langyos tej

+ 2,5 dl tej

3 dkg élesztő
11 kávéskanál porcukor 

6 dkg durvára tört dió
5 dkg liszt
7,575 dkg porcukor

5 dkg vaj
5 dkg porcukor
fél dl víz

fahéjas porcukor a díszítéshez

 

 

Azért írtam így feldarabolva az adagokat, mert a kalácssütés több fázisból áll.

 A cserepes jácint beráncigálja a tavaszt a lakásba, és karácsonyi díszként sem utolsó! Szerencsére egy hideget jól tűrő növénnyel állunk szemben, rengeteg színben, és mindemellett még szép is. Használjuk ki ezeket az előnyöket bátran!

 

Citomsárga, narancssárga, piros, bíbor, fehér, kék - a jácint melegséggel, játékos színekkel árasztja el az otthont, bármilyen szürkület is uralkodik odakint. Novembertől már elérhető a virágboltokban, úgyhogy ne sajnáljuk magunktól!

Otthonos, meleg és finom hangulatot tud okozni egy forró, "karácsonyízű" ital otthon, főleg, ha saját kezűleg készítjük el. Íme, két ötlet:

 

Grog:

 

Hozzávalók:

- 6 cl rum

- 1 kiskanál nádcukor

- 1 cl citromlé

- citromkarika

- szegfűszeg

- fahéjrúd

- citromhéj

 

A rumot, a citromlevet és a cukrot elkeverjük egy bögrében, hozzáadjuk a fűszereket, vagyis a néhány szem szegfűszeget és a fahéjrudat, majd az egészet felöntjük forró vízzel. A  végén megszórhatjuk citormhéjjal, és citromkarikával díszíthetjük.

A karácsonyi menü akkor jó, ha a hagyományos, kedvelt ételekbe csempészünk egy kis különlegességet. Ne Karácsony estéjén kísérletezzünk egzotikus ízekkel, vagy hajmeresztő különlegességekel, mert lehet, hogy a család éhen marad...

Aki szeret muffint sütni, az  próbálja kis a karácsonyi mézes változatát is!

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

20 dkg liszt

1 pohár joghurt

1 teáskanál szódabikarbóna

2 teáskanál sütőpor

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

6 dkg durvára tört dió

10 dkg cukor

10 dkg margarin

egy csomag vanilincukor

1 tojás

2 evőkanál méz

1 savanykás alma

fél citrom lereszelt héja

 

A margarint és a mézet kissé felolvasztom, és alaposan összedolgozom a cukorral és a joghurttal, majd belereszelem az almát, a citromhéjat, összekeverem, és hagyom kicsit állni.

Sokan szeretjük a gyermekkori, otthoni ízeket. S mivel azt hisszük, a szülők örökké velünk maradnak, sokszor eszünkbe sem jut ellesni az elkészítés titkát.

 

Ezért én felnőtt lányomnak egy szép kivitelű, kemény fedelű naplóba,  sajátkezüleg leírtam kedvenc ételei receptjét. Ezt azóta folyamatosan bővítem egy-egy újabb recepttel, vagy főzési praktikával. A könyv borítójára egy szalaggal díszített fakanalat rögzítettem, hogy még szebb és kifejezőbb legyen.

 

Szaloncukor?

 

Csakis házilag!

Kicist macerás, viszont ajándék gyanánt és díszítésnek sem utolsó, már csak azért sem, mert rendkívül finom és saját kényünkre-kedvünkre játsszhatunk az ízekkel.

Három-négy nappal a csomagolás, vagy fogyasztása előtt neki kell látni, mert állnia kell!

 

 

 

 

 

 

 

hozzávalók

 

1,5 dl víz

fél kg kristálycukor

egy csomag vaníliáscukor

egy fél citrom lereszelt héja

10 dkg darált keksz

20 dkg tejpor

10 dkg étcsoki

15 dkg teavaj

15 dkg apróra vágott dió, mandula, pisztácia,törökmogyoró, stb...

Aki szereti a gesztenyepürét, az szeretni fogja a gombóccá gyúrt változatát is, már csak azért is, mert nagy mennyiségben is könnyen és gyorsan elkészíthető, finom és különleges is egyben.

 

hozzávalók:

 

egy csomag (negyed kiló) geszetnyemassza

10 dkg teavaj

5 dkg porcukor

egy csomag vanilincukor

1 evőkanál rumaroma(elhagyható)

1 evőkanál tejszín

darált keksz, amennyit a massza felvesz

étcsokoládé

 

A gesztenypürét áttöröm, hozzágyúrom vajjal együtt felolvasztott cukrot és vaníliáscukrot, a tejszínt és a rumot, azután összegyúrom annyi darált háztartási keksszel, amennyit felvesz.

Nincs Karácsony tojáslikőr és pityókás rokonok nélkül, mert hát kint mindig hideg van, ugye.

Íme a hagyományos recept, aki tud jobbat, feltétlenül ossza meg velünk!

 

Hoszzávalók:

 

1,5 dl 96%-os alkohol

2 dl tej

2 dl tejszín

3 tojássárgája

20 dkg kristálycukor

egy csomag vanilincukor

 

A tejet, a cukrot és a vaníliáscukrot a felvert tojásokkal együtt állandó kevergetés mellett felmelegítem, majd mielőtt forrni kezdene, gyorsan félrehúzom, és felöntöm tiszta alkohollal.