Könnyű, ízletes különlegesség a jeges tundrákról:) mert a tél az mégiscsak tél, és ha nem is lesz fehér, azért megidézhetjük a hóesést is a karácsonyi asztalhoz!

 

Hozzávalók:

1 bögre megolvasztott vaj

fél bögre cukor

egy csomag vaníliáscukor

2 + 1/4 bögre liszt

1/4 teáskanál só

3/4 bögre finomra vágott dió és mandula vegyesen

 

Előmelegítem a sütőt (közepes hőfokra), a vajat összekeverem a cukorral és a vaníliás cukorral. Eldolgozom benne a lisztet, a sót és a diót, mandulát, és alaposan összegyúrom.  Azután kézzel golyókat formázok belőle, és sütőpapírral bevont tepsiben készre sütöm.

A mézes zserbó tuljadonképpen csak annyiban különbözik a hagyományostól, hogy mézzel készül.

És ettől lesz teljesen más, hogy is fogalmazzak, olyan...ünnepi!:)

Ez a sütemény nem a legegyszerűbbek közé tartozik, de az íze (és a család) meghálája a beléfeccölt energiát.

 

 

Hozzávalók:

 

a tésztához

0,5 kg liszt
15 dkg porcukor

2 tojás

1 ek tejföl

4 ek olvasztott méz

1-2 ek margarin

1 kk szódabikarbóna

egy csipet só

a krémhez

5 dl tej

4 ek liszt

2 tojás
20 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

a mázhoz

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

20 dkg porcukor
10 dkg vaj

3 ek tej

 

A tészta hozzávalóit szépen lassan, egyenként adagolva összedolgozom, majd belisztezett deszkán kinyújtom jó vékonyra, ezután négyfelé vágom, és fejjel lefelé fordított tepsi alján 160 fokon megsütöm.( A tészta akkor jó, ha rugalmas, de nem túl lágy!)

Közben elkészítem a krémet: a tojássárgát elkeverem a tejjel, a liszttel és a vaníliáscukorral, állandó kevergetés mellett felfőzöm, majd hagyom szépen kihűlni.

 A portugál konyha ízei nálunk még annyira talán nem ismertek, pedig nem marad le a szomszédos tájak remekei mögött. A Bolo Rei portugáliában egy közkedvelt ünnepi deszert, nálunk pedig nagyszerű lehetőség arra, hogy egy számunkra egyelőre felfedezésre váló ízvilág egyik különleges fogásával kápráztassuk el vendégeinket Karácsonykor.

 

 

 

 

hozzávalók:

 

25 dkg cukor

10 dkg vaj

60 dkg liszt

20 dkg mandula, fenyőmag és dió, apróra darabolva

15 dkg aszalt gyümölcs: szilva, barack, körte, sárgadinnye, áfonya, mazsola...

Jancsi és Juliska meséjében a Vasorrú bába is egy jól kimunkált mézeskalács házban lakott. Igaz, ott kolbászból volt a kerítés. Ha egy boszinak megfelelő nagyságú házat nem is, de egy nagyon szép és finom házikót ideje elkészíteni azoknak is, akik eddig visszariadtak, mert attól tartottak, hogy bonyolult és munkaigényes dolog.

Nekik egy egyszerűbb változatot mutatunk!

 

A tészta receptjét, a hozzávalókat, és a mézeskalács házikó tésztájának készítését videón is megnézheted!

 A karácsonyhoz gesztenye kell, a gyorsasághoz pedig muffinsütő...muffinnál talán csak sima piskótalapot könnyebb sütni, nem véletlenül vált belőlünk a második legnagyobb muffinsütő nemzet. A lustaság fél egészség, a gyorsaság fél siker, kiváltképp a karácsonyi készülődés hajrájában. A muffint pedig előre is elkészítheted, hiszen napokig is eláll!

 

 

hozzávalók:

 

5 dkg liszt

5 dkg kristálycukor

2-3 evőkanál méz

3 tojás

20 dkg margarin

fél tasak sütőpor

egy csomag (25 dkg) gesztenymassza

egy tábla keserűcsokoládé

fél deci tej

 

A vajat a cukorral habosra keverem, majd mehet bele a liszt és a sütőpor, majd a felvert tojások is.

Karácsonykor minden van: hangulat, szeretet, zsibongás és ajándékok, meghittség és lakomák...csak éppen idő nincs elég ahhoz, hogy mindezt összehozzuk.

Egy jó háziasszony fél óra alatt is képes valami mennyi finomságot készíteni - feltéve, ha van hozzá egy jó receptje!Ez olyan. Próbáljátok ki!

 

Hozzávalók:

20 dkg ricotta

1 tojás + 1 tojássárgája

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál méz

1 teáskanál barna cukor

fél kávéskanál reszelt citromhéj

 

Első lépésként előmelegítem a sütőt 180 fokra.

Azután a  ricottát simára keverem a mézzel, a tojással és a sárgájával, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal, és egy tűzálló tálba tömködöm. A tömködés fontos részlet, lehetőleg ne maradjon benne buborék!

Ez a bejgli recept nem csak a hibátlan íz, de a puha, omlós, nem szétmállós-széttöredezős tészta garanciája is!

 

hozzávalók (2 rúdhoz)

 

30 dkg liszt

12,5 dkg margarin

1,5 dl tej

3,5 dkg cukor

1 dkg élesztő

1 tojássárgája

egy szelíd csipet só

 

Az élesztőt egy csipetnyi cukorral megfuttatom a langyos tejben, hozzákeverem a lisztet, belecsipkedem a margarint, végül hozzáadom a maradák cukrot és a tojássárgáját is, alaposan összegyúrom, majd meleg helyen letakarva hagyom megkelni.

Ez a karácsonyi kürtőskalács másik közkedvelt receptje, ami egy picivel könnyebb az előzőnél, és olajban sül. Emiatt talán nehezebb, és egy kissé másjellegű, de az íze...!

 

 

 

 

 

 

hozzávalók:

 

1 kg liszt

12 ek vaj

5 dl tej

3 dkg élesztő

2 tojás

4 tojássárgája

12 ek porcukor

egy citrom lereszelt héja

egy csipet só

fahéj, vaníliás porcukor

 

Az élesztőt felfuttatom két kanál porcukorral, és egy kevés tejjel, majd hozzáadom a lisztet, és a többi hozzávalót is alaposan beledolgozom.

 

A karácsonyi vásárok és az ünnep hangulatához a forralt bor, és a kürtőskalács illata adja a stílusos aláfestést. Meghitt hangulatot varázsolhatunk otthonunkba is ezzel a különleges finomsággal, csak az elkészítésén kell egy picit módosítani (feltéve, hogy nincs házi kürtőskalács sütő gépünk:).

 

 

Ez az első változat, mely sütőben készül, és egy kicsit becsapós, mert két fél kürtőskalács lesz belőle.

 

 

Hozzávalók:

 

0,5 kg rétesliszt

5 dkg vaj

22  tojás

50 dk g porcukor
fél dl langyos tej

+ 2,5 dl tej

3 dkg élesztő
11 kávéskanál porcukor 

6 dkg durvára tört dió
5 dkg liszt
7,575 dkg porcukor

5 dkg vaj
5 dkg porcukor
fél dl víz

fahéjas porcukor a díszítéshez

 

 

Azért írtam így feldarabolva az adagokat, mert a kalácssütés több fázisból áll.

Az ünnepi asztalra kerülő kuglóf nagyon hasonlít a hagyományosra, de van benne valami...karácsonyi:)

 

Hozzávalók:

 

50 dkg liszt

10 dkg vaj

1 evőkanál olaj

10 dkg porcukor

egy csomag vaníliáscukor

5 tojássárgája

3 dkg élesztő

2,5 dl tej

1/2 dl tojáslikőr

20 dkg fehér csokoládé

1 evőkanál keserű kakópor

10 dkg szeletelt mandula megpirítva

egy teáskanál reszelt citromhéj

egy csipet só

egy csipet fahéj

porcukor a díszítéshez

 

 

A langyos tejben elkeverem az élesztőt, hozzáadom a lisztet és egy evőkanál porcukrot, és a radiátorra teszem kelni ( fél órára).

A karácsonyi puding talán a legklasszikusabb ünnepi finomság - az angolszász kultúrában. 

Ám ha már elirigyeltük a Halloween-t és a Valentin-napot, ne feledkezzünk meg a többi ínyünkre valkó dologról sem:)

Angliában nagyon erős hagyományok kötik a családokat az angol pudinghoz, mindegyik elkészíti a maga verzióját, és olyan nincs, hogy nincs az asztalon a többi finomság közt!

Az eredeti, XVII. századi receptben a gyümölcsök mellé húsfélék és birkafaggyú kerültek, mára szerencsére kiszorította ezeket a cukor, a margarin és az égetett szesz.

Végre találtam egy újabb cukormáz receptet, nekem eddig sose sikerült, nem száradt meg még egy nap múlva sem. Pedig nem tûnik bonyolultnak, a hiba minden bizonnyal az én készülékemben van... Ugyanígy vagyok a mézeskaláccsal, az egész család rajtam röhög, mert falat lehet bontani a mézeseimmel, pedig betartom a fémdoboz-alma dolgot is. De legalább a kutyumnak ízlik.

Szóval itt a cukormázas sütirecept, vállalkozó szellemûek karácsonyfadíszt is készíthetnek belõle...