A karácsony és a szilveszter alapvető eleme a közös ünnepi étkezés.

Azonban sokan esünk abba a hibába, hogy túlzásba visszük az evést az ünnepek alatt, így pluszban felszedett kilókra, fáradékonyságra és stresszre tehetünk szert az év azon napjain, amelyek feltöltődésre adhatnának alkalmat.

A karácsonyi és szilveszteri ételek minden nemzetnél egyedi sajátosságokat viselnek, ám sok közös alapanyag is található...FOLYTATÁS

 

Karácsonykor kell halat enni, mert Újévkor már elúszik a szerencsénkkel együtt...de nem mindegy, milyet! A rántott pontyon és a halászlén túl is van élet, mégpedig a pisztrángok háza táján.

 

hozzávalók:

 

2 pisztráng filézve, megtisztítva

10 dkg mandula

1,5 dl tejszín

10 dkg vaj

4 dkg teljes kiőrlésű liszt

2-3 gerezd fokhagyma

egy fél citrom leve

fél dl olaj

egy csipet só, egy-egy csipet rozmaring, kakukkfű és tárkony

 

A halat megmosom, bevagdosom, sóval bedörzsölöm és citromlével meglocsolom, jó bőven.

A karácsony illatát árasztó, kellemesen gyümölcsös ízű puncs felmelegít, lelaztít, és megszépíti a legfélresikerültebb casládi összejövetelt is!

:)

 

hozzávalók:

 

2,5 dl édes vörösbor

2,5 dl száraz fehérbor

2,5 dl rum

2 dl almalé

0,5 l gyümölcstea (piros bogyós gyümölcsökből a legfinomabb)

2 narancs

1 citrom

5 evőkanál méz

egy kávéskanálnyi fahéj, őrölt szegfűszeg

egy teáskanál vaníliakivonat, vagy egy csomag vaníliáscukor

40 dkg kristálycukor

 

Leforrázom a teát, majd felfőzöm benne a cukrot.

 A töltött káposzta elmaradhatatlan fogás karácsonykor, de gondolnuk kell azokra, akik nem esznek húst, vagy az ünnepek alatt is vigyáznak a vonalaikra.

 

Bár ez jószerivel lehetetlen, azért kipróbálhatunk egy-két könnyebb, kímélő ünnepi fogást is.

 

 

 

A füstöltsajtos káposztatafasírt hús mellé köretnek is kiváló, készíthetünk mellé valamilyen mártást, de helyettesítheti a hagyományos fasírtot, és természetesen a töltött káposztát is.

A karácsonyi menü akkor jó, ha a hagyományos, kedvelt ételekbe csempészünk egy kis különlegességet. Ne Karácsony estéjén kísérletezzünk egzotikus ízekkel, vagy hajmeresztő különlegességekel, mert lehet, hogy a család éhen marad...

Aki szeret muffint sütni, az  próbálja kis a karácsonyi mézes változatát is!

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

20 dkg liszt

1 pohár joghurt

1 teáskanál szódabikarbóna

2 teáskanál sütőpor

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

6 dkg durvára tört dió

10 dkg cukor

10 dkg margarin

egy csomag vanilincukor

1 tojás

2 evőkanál méz

1 savanykás alma

fél citrom lereszelt héja

 

A margarint és a mézet kissé felolvasztom, és alaposan összedolgozom a cukorral és a joghurttal, majd belereszelem az almát, a citromhéjat, összekeverem, és hagyom kicsit állni.

A habcsók a karácsonyi alapvetések közé tartozik, akár a fenyőfára aggatva, akár vacsora mellé. A kettő nem zárja ki egymást, nincs is jobb a karácsonyi csókvadászatnál és szaloncukor legelésnél... ahány ház, annyi szókás habcsók témában is, nálunk ez az alaprecept a nyerő

 

 

 

 

 

hozzávalók:

 

3 tojásfehérje

18 dkg porcukor

egy csomag vaníliáscukor

egy teáskanál frissen facart citromlé

1 evőkanál étkezési keményítő

dió

 

A sütőt előmelegítem 180 fokra, és apránként hozzáadva a porcukrot, robotgéppel felverem a tojásfehérjé.

Mézzel, dióval és mákkal, gyömbérrel, fahéjjal és szegfűszeggel gyakorlatilag bármit el lehet adni karácsonyi ételként.

De a karácsonyi pattogatott kukoricára még senki sem gondolt:)

Íme egy kiváló recept arra az esetre, ha semmi időd nem maradt a nassolnivaló, vagy vendégváró falatkák legyártására.

Nagy mennyiségben, gyorsan elkészül, ráadásul tényleg jó!

 

 

 

Hozzávalók:

 

fél kiló pattogtatni való kukorica

olaj a sütéshez

 

4 evőkanál teavaj

4 teáskanál porcukor

2 teáskanál só

2 teáskanál fahéj

2 teáskanál édespaprika

2 teáskanál őrölt római kömény

fél kávéskanál őrölt szegfűszeg

fél káváskanál őrölt gyömbér

 

Egy nagy fémedénybe öntsünk annyi olajat, amennyi éppen ellepi az alját, és fedő alatt pattogtassuk ki a kukoricát.

A karácsonyi puding talán a legklasszikusabb ünnepi finomság - az angolszász kultúrában. 

Ám ha már elirigyeltük a Halloween-t és a Valentin-napot, ne feledkezzünk meg a többi ínyünkre valkó dologról sem:)

Angliában nagyon erős hagyományok kötik a családokat az angol pudinghoz, mindegyik elkészíti a maga verzióját, és olyan nincs, hogy nincs az asztalon a többi finomság közt!

Az eredeti, XVII. századi receptben a gyümölcsök mellé húsfélék és birkafaggyú kerültek, mára szerencsére kiszorította ezeket a cukor, a margarin és az égetett szesz.

Zsúfolt bevásárlóközpont, ádáz harc az utolsó parkolóhelyért, boltrengeteg, embertömeg, erõltetett menet, sorban állás, várakozás, megint rohanás, aggódás a köbön, rég nem látott rokonok, az anyós rigolyái, a gyerek távoltartása az ajándékoktól, küzdelem az ünnepi menüvel, heves takarítás, ferde fa felállítása, és mindez egy lélegzetvételnyi pihenés nélkül. Ugye ismerõs?

Ha te is érezted már úgy, hogy a karácsonyi készülõdés közepette tûréshatárod és az õrület küszöbére jutottál, idén nem ártana új haditerv után nézned.

 Imádom Nigella Lawsont, nézni és hallgatni is. Az egész nõ valahogy hozzátesz ahhoz, amit csinál, mindenbe belezabál, éjszaka sült disznõfület rágcsál titokban és ez jó. Egyszerûen élvezet nézni a mûsorait, kedvet kapok a fõzéshez, hiszen olyan bíztatóan tud beszélni minden nehéz recept elõtt. Megcsináltam már pár sütijét és fõételét is, az lepett meg, hogy milyen keveset kell mosogatni egy-egy kaja elkészítése után és milyen hamar kész van mindegyik

Karácsonykor minden fenyõfán ott lóg a szaloncukor. Mindegy, hogy zselés vagy marcipános, ez a kis díszes édesség töretlen népszerûségnek örvend már vagy 150 éve. De honnan ered? Ki készítette elõször? És miért "szalon" a szalon?

 

Szaloncukrot már a múlt században készítettek a cukszászok, de az édesség igazán a századfordulón vált divatossá. A reformkorban - francia minta nyomán - jött divatba a polgári lakásokban a fogadószoba, azaz szalon, ahol karácsonyfát állítottak, és így lett a fán lévõ díszesen csomagolt csemege neve szaloncukor.

[url=http://buydiflucan-online.org/]Diflucan Without A Prescription[/url] Online Pharmacy http://40mg-lasix-buy.com/

 Jaj nem győzök ocsúdni. Az előbb olvastam el Velveten ezt a cikket, amiben egy furcsa karácsonyi menüről van szó. Értem én, hogy japán konyha meg egészség meg minden, de karácsonykor tényleg ilyen kajákra van szükség? Az év bármely napján szívesen eszem ilyesmit, de karácsonykor miért ne jöhetne minden, ami "árt"?

Mi a véleményetek?

Végre találtam egy újabb cukormáz receptet, nekem eddig sose sikerült, nem száradt meg még egy nap múlva sem. Pedig nem tûnik bonyolultnak, a hiba minden bizonnyal az én készülékemben van... Ugyanígy vagyok a mézeskaláccsal, az egész család rajtam röhög, mert falat lehet bontani a mézeseimmel, pedig betartom a fémdoboz-alma dolgot is. De legalább a kutyumnak ízlik.

Szóval itt a cukormázas sütirecept, vállalkozó szellemûek karácsonyfadíszt is készíthetnek belõle...